Instagram es un libro de recetas interminable. Cada vez hay más cuentas de cocina veganas que se plantean el reto de cocinar vegano, y delicioso, durante estas señaladas fechas. Si eres vegano y quieres probar algo nuevo (o reinventar los clásicos navideños) quédate en este post para descubrir recetas que están para chuparse los dedos. Recetas para sorprender hasta a los más carnívoros durante estas fechas... ¿Aceptas el reto?
Renovando los clásicos
Entrante de falso “atún”
Manel y Hanna de addictedtohummus proponen para estas fiestas un increíble tartar de atún para los entrantes navideños. Estos están hechos con tomates, aguacate y mucho limón. Para que tenga ese sabor clásico de atún juegan con un alga nori troceada para que le de ese toque único y marino, que encaja estupendamente con la salsa de soja y la mostaza dijon. Te faltarán tostas de lo rico que va a quedar este plato.
Tartaletas de “voie gras”
Miquel, conocido en redes como elveganomarrano propone para estas fiestas unas tartaletas de voie gras (la alternativa vegetal al foie gras) con cebolla caramelizada que están para chuparse los dedos. La elaboración es muy sencilla, solo hay que cortar las cebollas en juliana y pocharlas con margarina vegana y un poco de salsa de soja para que se caramelice. El voie gras se compra ya preparado, por lo que ahora solo hay que tener arte para servirlo en las tartaletas. ¡Et voilà!
Para innovar
Crema de puerro y manzana
Francesca y Edu, de elpisovegano, saben que siempre puedes acertar en estas frías fechas con una crema calentita. Esta vez, para innovar, proponen una rica crema de puerro y manzana que se hace con estos dos ingredientes, patatas y judías blancas cocidas. Una de las claves de este plato es jugar con el aove y con las hojas de salvia, para darle un sabor dulce a la crema y restar con la posible acidez de la manzana.
Vegan Gravy
¿Sabías que se puede veganizar la famosísima salsa gravy? La cocinera vegana Maya, que se esconde tras feetgreenmind, lo ha conseguido con un amplio listado de ingredientes, para alcanzar un sabor de lo más similar. Para hacer esta salsa emplea champiñones, ajo, pasta de tomate, cebolla, salsa de soja y especias como tomillo y comino para que su sabor sea lo más parecido a la receta clásica de Reino Unido.
Y de postre... ¡turrón!
Tras el perfil de soulinthekitchen se encuentra Clau, quien cada Navidad se propone el reto de innovar en la cena de Navidad. Esta vez presenta un delicioso turrón de trufas, almendras y naranja para los paladares más exigentes. La receta se puede veganizar cambiando la nata por leche vegetal y utilizando un chocolate vegano puro... ¡riquísimo!