El Mundial Bar pone punto final a su “2o Asalto”, la iniciativa con la que ha celebrado los 101 años de historia del establecimiento y el primer aniversario de su reapertura de la mano de Grup Confiteria. Una celebración que, tras la gran acogida del Menú 1925, abre ahora la puerta al siguiente capítulo del restaurante: los “Miércoles de Cazuela”.
Durante 12 días, el Mundial puso a disposición de sus clientes únicamente 101 mesas del Menú 1925, una propuesta creada especialmente para la ocasión con algunos de los platillos más representativos de la casa y un precio de 19,25 euros, en referencia directa al año de fundación del establecimiento.
La iniciativa ha servido para mirar atrás y reivindicar una vez más aquello que siempre ha definido al Mundial: un bar popular, accesible y profundamente vinculado a la forma de comer de Barcelona. Y es precisamente esta mirada a los orígenes la que marca el camino de su nueva propuesta.
Que empiece el chup-chup
A partir de ahora, cada miércoles del mes de octubre habrá una nueva cazuela en los fogones del Mundial.
La mecánica será tan sencilla como la cocina que reivindica: una cazuela diferente cada semana y hasta agotar existencias. Suquets, zarzuelas, legumbres, bacalao, pescado, marisco o fideos irán pasando por las cazuelas del restaurante, recuperando una forma de cocinar que necesita pocas prisas: fuego, tiempo y chup-chup.
Los “Miércoles de Cazuela” dan así continuidad a la nueva etapa gastronómica que el Mundial ya anunció con el “2o Asalto”, concebida para reforzar su carácter de bar popular y recuperar ese componente cotidiano, accesible y espontáneo de los bares de toda la vida.
“La cocina de cazuela nace de una forma muy sencilla de entender la cocina: aprovechar lo que había, cocinar sin prisas y hacer buenos platos a partir de productos humildes. Con los Miércoles de Cazuela queremos recuperar ese espíritu de chup-chup que siempre había estado muy presente en los barrios de Barcelona y también en el Mundial”, explica Lito Baldovinos, socio de Grup Confiteria.
Del “2o Asalto” a una nueva etapa del Mundial
Ahora, superado este segundo asalto con una gran victoria, el Mundial continúa buscando ens u propia historia las pistas para construir el futuro.
Desde que Grup Confiteria recuperó el establecimiento, fundado en 1925, el proyecto ha mantenido la apuesta por las tapas, los “platillos” y los platos de pescado y marisco a precios populares, preservando así buena parte del espíritu gastronómico original del local.
Los Miércoles de Cazuela son un paso más en esta dirección. Porque después del segundo asalto, en el Mundial toca volver a encender los fogones.